Seperti kebanyakan negara Asia Tengah, Plov adalah hidangan utama yang selalu disukai, terbuat dari bahan dasar nasi, potongan kecil wortel, bawang, daging, rasanya seperti nasi semur di Indonesia dengan tambahan bumbu ketumbar dan jinten.
Sate ala Kyrgyzstan dengan nama Shashlik juga menjadi makanan yang kerap ditemui di Kyrgyzstan baik di rumah makan atau di pinggir jalan, potongan daging kambing atau domba ditusuk dan direndam selama berjam-jam dengan bumbu lalu dibakar di atas bara, disajikan bersamaan dengan irisan bawang mentah. Shashlik juga bisa dibuat dari daging sapi, ayam, dan ikan.
Karena letak geografisnya yang berdekatan dengan dataran Cina, maka kuliner Kyrgyzstan juga banyak yang menyerupai makanan dari Cina, seperti Laghman yang adalah semangkok mie dengan campuran potongan sayur dan paprika cingcang, lalu ada juga manty yang adalah pangsit yang diisi dengan daging cingcang dan bawang lalu dikukus.
