Visiting The Gastronomisk Institutt in Stavanger

©Copyright of Tom Haga & Norwegian Seafood Council

“Selamat datang di Norwegia”, begitulah tulisan di papan besar yang terpampang di dinding terminal kedatangan bandar udara Internasional Stavanger. Udara kala itu berkisar di angka tak lebih dari 0 derajat celsius, memaksa saya untuk memakai jaket tebal, penutup tangan dan peralatan perang musim dingin lainnya, agak ribet memang untuk ukuran orang yang biasa beradaptasi dengan hangatnya musim tropis.

Sesampainya di Stavanger, bersama dengan Norwegian Seafood Council, saya  & media team lainnya diundang untuk mengunjungi Gastronomisk Institutt (Lembaga Keahlian Memasak khusus makanan berbasis hasil laut), dimana para juru masak dengan label master dan PHD mengambil bagian mendemonstrasikan kebisaannya, Chef Stig dengan fasihnya mengajarkan bagaimana memilih ikan salmon yang segar, memisahkan daging dari tulang, sampai dengan menyiapkan menu makanan dengan basis salmon, dikreasikannya berbagai jenis kudapan dan makanan.

Layaknya sebuah hasil seni, semua makanan ditata sangat cantik di atas piring sebelum dihidangkan, cita rasa tentu semakin bertambah, bukan saja perut dan lidah yang dimanjakan, namun mata pun demikian adanya. Saya yakin kelak dunia kuliner asal Norwegia akan ramai diperbincangkan di dunia, penemuan-penemuan gastronomi berbasis ikan salmon kerap bermunculan, pemerintah nya pun memanjakan para peniliti dengan menyiapkan institusi lengkap dengan peralatan canggih sebagai pendukungnya.

Oh no!! Now i m starving of Norwegian Salmon...:(

Gastronomisk Institutt

Richard Johnsensgate 4

4021 Stavanger

Norway

www.gastronomi.no